Mor lahana o kadar faydalı bir besin maddesi ki anlat anlat bitiremeyiz. Üstünkörü mor lahananın faydalarına bakacak olursak; öncelikle kalp dostu olması ve vücut direncini artırmasından bahsedebiliriz. Bugün bu sebeple mor lahana turşusu yapımını anlatıyoruz. Ama öncesinde mor lahananın faydalarını biraz daha inceleyelim.
Mor lahana güçlü antioksidan yapısı sayesinde hücresel hasara karşı vücudu korur, C vitamini , antosiyaninler, karotenoidler, kaemprefol gibi flavonoid antioksidanları bünyesinde barındırır. Bu bileşenler vücudumuz için son derece faydalıdırlar. Mor lahananın içinde sülfür bileşeni bulunur. Bu bileşen akne ve sivilcelerle mücadele eder. Vücuttaki iltihapla mücadele eder. Bunun için yiyebilir ya da cilde yansıyan iltihap var ise direkt olarak cilde de uygulanabilir. Kalp krizi riskini azaltır. Buna etki eden şey ise lahanaya mor rengini veren flavonoid antioksidanlar olan antosiyanin içeriğidir.
Düzenli olarak antosiyanin içeren gıdalar tüketmek, kalp krizi riskini %11-32 oranında azaltabilir.
Mor lahana turşusu yapımında kullanacağımız malzemeler
- Mor lahana
- 1 tane limon
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 çay bardağı şalgam suyu
- 1 yemek kaşığı tuz silme olacak